2020年5月16日，紹興鑒湖酒坊國家工業遺產保護傳承啟動儀式暨黃酒工業遺產保護和利用研討會在紹興鑒湖釀酒有限公司舉行，標志著“鑒湖黃酒作坊國家工業遺產保護傳承工程”正式啟動，并與恒蒼飛帆(杭州)文化傳媒有限公司進行“合作共建青少年研學實踐基地”項目簽約。今后，雙方將在保護好原工業遺產基礎上，打造工業研學游目的地、開發衍生新產業。
來自文化、旅游、教育、商貿、黃酒等各界專家代表濟濟一堂，共商鑒湖酒坊新時代發展大計。
紹興湖塘街道辦事處黨工委書記章宇先生 致辭
黃酒集團副總經理柏宏先生 致辭
“合作共建青少年研學實踐基地”項目簽約儀式
天下黃酒源紹興，紹興黃酒是天人合一的產物，展現了溫潤如玉、謙謙君子的儒家風范，是中國文化的獨特符號。步入新時代，如何守正與創新，如何融入時代，走向國際，講好黃酒故事……成了紹興酒繞不開的話題。
位于鑒湖源頭的鑒湖酒坊，有著三百年歷史，于去年12月19日成功申報國家工業遺產，是中國黃酒界首個成功申報國家級工業遺產的黃酒廠家。悠久的歷史、優異的品質，不大的體量……這些先天稟賦賦予鑒湖酒坊獨特氣質與品位，也決定他未來的發展之路與眾不同——產旅融合、酒莊表達，傳統工藝，現代呈現。
隨后舉行的黃酒工業遺產保護和利用研討會上，眾多專家圍繞“鑒湖黃酒品牌的守正與創新”、“國家工業遺產保護和利用”、“如何講好產旅融合的黃酒故事”等課題進行了深入探討和交流，由此碰撞出智慧的火花，讓人大呼過癮。
兩款新品隆重發布
活動當天，還舉行了“1219特型黃酒”、“鑒之源”鑒湖糟燒兩款新品發布儀式。
1219特型黃酒，是為紀念2019年12月19日紹興鑒湖釀酒有限公司成功申報國家工業遺產而推出的一款酒。當時，消息傳來，正值冬釀時節，鑒湖酒坊特聘國家非遺項目-“紹興黃酒釀制技藝”省級代表性傳承人陳寶良大師于2019年12月19日當天開釀這款紀念酒。酒體琥珀晶瑩，香氣馥郁，回味悠長，是時光、技藝、匠心的天作之合。
鑒之源—鑒湖糟燒白酒，由紹興酒的副產品——酒糟經固態發酵蒸餾而成，風格獨特，具有“醇香濃郁、回味綿綿，不上頭、不口干”的特點，因為每年手工釀制紹興酒后的酒糟數量有限，因此，該款糟燒白酒是以儲定銷，限量供應。一款酒，一個故事，融合了一代釀酒人的情懷與期許！
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