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詩意鑒湖，裊裊酒香，高朋滿座。11月7日晚，在古色古香的鑒湖酒坊，舉行“名酒70年，鑒湖再出發(fā)”古越龍山鑒湖紹興酒品鑒會，共同慶祝“鑒湖牌”紹興酒榮獲首屆全國八大名酒70年！

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇，中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長劉振國，科技部農(nóng)業(yè)農(nóng)村司原巡視員王喆，紹興市人大常委會副書記、副主任邵全卯，紹興市人大常委會副主任馬國燦，紹興市人民政府原副市長、紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會會長徐明光，紹興市人民政府二級巡視員施新民，中國紹興黃酒集團(tuán)黨委書記、董事長孫愛保，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司總經(jīng)理徐東良，國家黃酒工程技術(shù)研究中心副主任毛健，中國酒業(yè)協(xié)會黃酒分會秘書長毛勇，中醫(yī)教育家、厚樸中醫(yī)學(xué)堂堂主徐文兵，浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院校長毛健衛(wèi)等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓近百人出席活動。

汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香。鑒湖酒坊有著300多年歷史，由章氏家族創(chuàng)建而成，因開門見湖，故以“鑒湖”為字號。鑒湖憑借技藝精良，風(fēng)味獨特，到民國時期已成為湖塘-紹興黃酒主產(chǎn)區(qū)年產(chǎn)量1000缸的知名大酒坊。浙江古越龍山紹興酒股份有限公司總經(jīng)理徐東良在當(dāng)晚的致辭中指出，鑒湖品牌是紹興酒首只注冊商標(biāo)，中華老字號企業(yè)，首批獲得紹興酒原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的單位，中國黃酒行業(yè)首個“紹興黃酒傳統(tǒng)釀制工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)基地”，2019年，憑借“原廠址、原廠房、原工藝、原品牌”四大優(yōu)勢，鑒湖酒坊入選第三批國家工業(yè)遺產(chǎn)名單。

中華國釀數(shù)黃酒，天下黃酒源紹興。黃酒是最能代表中國文化的酒，是最適合中國人體質(zhì)的酒，也是與中國傳統(tǒng)美食最配的酒。其雙邊發(fā)酵，多菌種共酵的釀制工藝極為獨特，造就黃酒“醇厚溫潤，六味和融”的風(fēng)格。2006年，紹興黃酒釀制技藝入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

鑒湖酒坊，自創(chuàng)建開始，一直堅持手工精釀，順應(yīng)節(jié)氣釀酒：三伏做酒藥，秋制麥曲，立冬開釀，第二年立春壓榨煎酒。然而封壇窖藏。280天釀造期，100天發(fā)酵期，一年只釀一季酒，是紹興酒中的精品。鑒湖酒坊是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——紹興黃酒釀制技藝傳承基地。

1952年，新中國第一屆全國評酒會上，“鑒湖牌”紹興加飯酒，被評為“全國八大名酒”之一。在其后1963年和1979年的第二、三屆全國評酒會上，鑒湖加飯酒再獲殊榮，被評為“全國十八大名酒”之一。這是鑒湖歷史上的三個高光時刻。

鑒湖之韻，漫漫時光；春生夏長，秋收冬藏。誠如徐東良總經(jīng)理在當(dāng)晚的致辭中所言，經(jīng)歷了70年的漫長時光，今晚，我們再次因手中的這一杯鑒湖美酒而聚首——活動現(xiàn)場，隨著鑒湖酒坊1952、1963、1979三款高端產(chǎn)品的發(fā)布，活動進(jìn)入自由品鑒環(huán)節(jié)。

在紹興鑒湖釀酒有限公司董事長、總經(jīng)理劉關(guān)明看來，70年前第一屆全國評酒會的舉辦，是中國酒業(yè)發(fā)展的里程碑事件，鑒湖加飯酒興酒與貴州茅臺、山西汾酒、瀘州大曲、陜西西鳳酒、張裕紅玫瑰葡萄酒、味美思葡萄酒、金獎白蘭地酒成為八大名酒，自此開啟了中國名優(yōu)酒發(fā)展的新紀(jì)元，也鑄就了70年不變的“名酒初心”。

劉關(guān)明表示，鑒湖，不僅孕育了八大名酒的驕傲，也孕育了中國十八大名酒的驕傲。70年后的今天，古越龍山鑒湖酒坊特發(fā)布三款系列新品，就是對鑒湖這三個高光時刻的回望與致敬。

據(jù)了解，鑒湖1952、鑒湖1963、鑒湖1979選用的是30年、15年、10年陳優(yōu)質(zhì)紹興酒，其外包裝設(shè)計是黃酒集團(tuán)與紅點設(shè)計開展“紹興黃酒設(shè)計共創(chuàng)計劃”成果之一，通過設(shè)計賦能，打造“既守得住經(jīng)典，又當(dāng)?shù)昧司W(wǎng)紅”的紹興酒形象。

堅持手工精釀，堅持用品質(zhì)說話，走高端化發(fā)展之路，同時依托國家工業(yè)遺產(chǎn)基地，推進(jìn)產(chǎn)旅融合，推動品牌高質(zhì)量發(fā)展，這是鑒湖酒坊的立足之本；也是名酒70年，鑒湖再出發(fā)的底氣所在。